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Crackers sésame et huile d’olive

Crackers sésame et huile d’olive

Pour réaliser la pâte à crackers maison, les farines sans gluten telles que celles de pois-chiches, de lupin ou encore de souchet se prêtent bien à cette préparation qui n’a ni besoin de gonfler, ni besoin d’être aérée (voir recette de crackers avec farine de...

Muffins d’anniversaire sans lactose

Muffins d’anniversaire sans lactose

La base pour réaliser de bon petits muffins sains est toujours la même: Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …) De la compote ou fruits écrasé/mixés De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète) Des œufs parfois remplacés ici par des...

Quinoa bowl roquette grenade pamplemousse

Quinoa bowl roquette grenade pamplemousse

Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple...

Pancakes quinoa banane

Pancakes quinoa banane

Les flocons de quinoa utilisés dans cette recette peuvent être remplacé par des flocons d’avoine comme dans cette recette de pancakes avoine et banane La banane peut être remplacée par un fruit mixé (pêche par exemple) ou par de la compote Pour le choix du lait...

Bananabread sans gluten et sans lactose

Bananabread sans gluten et sans lactose

Les flocons de quinoa utilisés dans cette recette de bananabread sans gluten et sans lactose peuvent ici être remplacés par des flocons de millet ou de sarrasin La banane peut être remplacée par de la compote de fruits (env. 350 g) comme de la compote de...

Shot curcuma et gingembre

Shot curcuma et gingembre

Il s’agit là d’un shot hautement anti-inflammatoire grâce notamment au gingembre et au curcuma, deux racines aux valeurs nutritionnelles bien meilleures sous leur forme fraîche plutôt qu’en poudre Il est possible de préparer une grande quantité de ce shot et d’en...

Smoothie avocat framboises et miel

Smoothie avocat framboises et miel

Dans le cas où les grains de framboises nous gêneraient, il est aussi possible de réaliser un smoothie avec uniquement l'avocat en retirant simplement les framboises surgelées ou un smoothie avocat banane, en remplaçant les framboises par de la banane. Recourir...

Bowl sarrasin rampon oignon et oeuf

Bowl sarrasin rampon oignon et oeuf

Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...

Curry de légumes d’hiver au lait de coco

Curry de légumes d’hiver au lait de coco

Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans ce curry courgette et...

Bowl quinoa d’automne

Bowl quinoa d’automne

Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...

Energy balls aux pruneaux

Energy balls aux pruneaux

Les pruneaux séchés, tout comme les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces cookies à la purée de...

Velouté courgette curry coco

Velouté courgette curry coco

Pour une soupe ayant plus de goût, l’idéal est de faire revenir un peu d’oignon et/ou d’ail dans une casserole et d’ajouter ensuite les légumes et faire revenir quelques instants avec des épices avant d’ajouter du bouillon comme avec cette soupe à la courge ou encore...

Riz sauté aux haricots et pesto

Riz sauté aux haricots et pesto

Pour le pesto, il est également possible d’utiliser des feuilles d’épinards et/ou des fanes ou même de la betterave rouge à la place des feuilles de basilic Le riz utilisé ici peut être remplacé par n’importe quelle autre céréale...

Tofu aux légumes mijoté aux épices

Tofu aux légumes mijoté aux épices

Penser à agrémenter de légumes tous les plats en sauce de ce type-là Les légumes utilisés ici peuvent être par exemple remplacé par du radis noir comme dans cette recette de halloumi mijoté à l’indienne ou encore du fenouil et du céleri pomme comme dans cette recette...

Chou-fleur rôti aux épices

Chou-fleur rôti aux épices

Il est également possible d’utiliser d’autres épices au moment de mélanger les fleurettes de chou-fleur à l’huile de cuisson, comme du paprika ou encore des herbes de provence ou un mélange d’épices indiennes Les autres légumes qui se prêtent bien à ce mode de...

Cake chocolat courgette

Cake chocolat courgette

Il est possible de réaliser cette recette en version gâteau chocolat et courgette sans utilisation de poudre à lever chimique (battre les oeufs en neige pour un gâteau naturellement plus aéré) L’association « chocolat – légume » permet de réaliser des...

Saumon sauce vierge

Saumon sauce vierge

La sauce vierge est une sauce à base d’huile d’olive contenant des dés de fruits (mangue, pomme, pastèque …) et/ou de légumes (fenouil, tomate, courgette, …) ainsi que des condiments comme de l’ail, des herbes et du sel Elle est une excellente alternative à certaines...

Sorgho façon asiatique

Sorgho façon asiatique

Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme la majorité des riz utilisés pour ce genre de plat.Le sorgho utilisé ici...

Patate douce ratatouille et oeuf

Patate douce ratatouille et oeuf

La ratatouille peut-être utilisée de bien des manières, comme dans cette recette de tartine patate douche- ratatouille par exemple mais pas que ! Voici quelques autres idées : Lasagne à la ratatouille Tarte aux légumes du soleil Crumble de légumes d’été l est possible...

Houmous basilic

Houmous basilic

Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches Le jus de citron L’ail L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Le thaini peut être substitué par de la purée d’amande ou de noix de cajou pour varier les saveurs A ces ingrédients de base, il est...