Portions: 80 biscuits
Ustensiles
- 1 grand bol
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plaque de cuisson
- 1 ou plusieurs emporte-pièce étoile
Ingrédients
- 100 g poudre d’amande (ou 100 g d’amande mixées soi-même)
- 200 g farine d’épeautre complète
- 150 g purée de dattes (ou 150 g de dattes mixées soi-même)
- 60 g ghee (= beurre clarifié) ou de beurre
- 30 ml eau
- 2 c.s. cannelle
Nappage :
- 3 c.s. sirop d’érable
- 1 c.s. cannelle
Etapes
- Préchauffer le four à 180°
- Disposer tous les ingrédients dans un grand bol (le beurre ou le ghee sont mis froids dans le mélange) et mélanger avec les mains pour obtenir une pâte homogène non-collante (ajouter un peu d’eau si pâte pas assez homogène ou de la farine si pâte trop collante)
- Placer la boule de pâte sur du papier cuisson et l’étaler sur env. 5 mm d’épaisseur
- Utiliser les emporte-pièces pour donner une forme aux biscuits et placer sur une plaque allant au four (à faire en 2x ou utiliser 2 plaques de cuisson)
- Enfourner 10 min. à 180°
- Mélanger le sirop d’érable et la cannelle pour obtenir une sorte de glaçage et napper les biscuits encore chauds à l’aide d’un pinceau avant de laisser refroidir
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