Pizza avec pâte à base de chou-fleur

Un manière originale de remplacer la farine dans une recette ? Utiliser un légume réduit en semoule comme ici avec cette pizza chou-fleur

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 1

Temps total: 1 30

Portions: personnes

Préchauffer le four à 180°
Rincer le chou-fleur, le couper en 2 et récupérer les bouquets (=fleurettes) uniquement
Mixer les fleurettes crues jusqu’à l’obtention de grains de chou-fleur (comme du taboulé)
Mettre les graines de chou-fleur dans un torchon propre et le tordre très serré pour essorer
Dans un saladier, mélanger le yaourt, l’œuf, la moutarde et le sel puis ajouter le chou-fleur en grains et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange pâteux
Déposer du papier cuisson sur une plaque, verser le mélange et tasser avec le dos d’une cuillère
Enfourner (sans garniture) dans le bas du four à 180° pour env. 50 min.
Le dessus de la pâte doit sécher et dorer puis la croûte est prête à recevoir la garniture lorsqu’elle commence à se décoller du moule sans se déchirer
Ajouter la garniture souhaitée et enfourner encore env. 10 minutes