Pizza avec pâte à base de chou-fleur

Télécharger la recette en PDF

Pour cette recette de pizza chou-fleur, il te faut (pour 3 personnes) :

Pour la garniture:

•  2 c.s. de concentré de tomate
• Une boule de mozzarella (env. 120 g)
• 2 tomates
• Un oignon
• Une courgette préalablement grillée au four

Pour réaliser la recette :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Rincer le chou-fleur, le couper en 2 et récupérer les bouquets (=fleurettes) uniquement

3. Mixer les fleurettes crues jusqu’à l’obtention de grains de chou-fleur (comme du taboulé)

4. Mettre les graines de chou-fleur dans un torchon propre et le tordre très serré pour essorer 

5. Dans un saladier, mélanger le yaourt, l’œuf, la moutarde et le sel puis ajouter le chou-fleur en grains et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange pâteux

6. Déposer du papier cuisson au fond d’un moule à tarte, verser le mélange et tasser avec le dos d’une cuillère 

7. Enfourner (sans garniture) dans le bas du four à 180° pour env. 50 min. 

8.  Le dessus de la pâte doit sécher et dorer puis la croûte est prête à recevoir la garniture lorsqu’elle commence à se décoller du moule sans se déchirer

9. Ajouter la garniture souhaitée et enfourner encore env. 10 minutes

• Il est possible d’utiliser des légumes en guise de « pâte à pizza » pour varier de la traditionnelle pizza :
• Courgette
• Aubergine
• Patate douce

•  Le principe est toujours le même : On cuit le légume qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis on garnit comme une pizza et on enfourne quelques minutes pour faire fondre le fromage

• Il est aussi possible d’utiliser comme ici de la « semoule de chou-fleur » pour faire la pâte à pizza