Portions: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 2 poêles
- 1 Bol
Ingrédients
Pour le dahl :
- 130 g lentilles corail
- 1 fenouil
- 1 oignon
- 1-2 gousse(s) d’ail
- 1 c.c. curcuma
- 1 c.c. garam masala (mélange d’épices indiennes)
- 400 g tomates concassées
- 250 ml lait de coco
- 1 c.s. huile de coco, ghee (beurre clarifié) ou huile pour cuisson
- Sel
Pour les naan (4 pains indiens en accompagnement) :
- 180 g farine d’épeautre complète
- ½ c.c. sel
- ½ c.c. sucre de canne complet
- 1 c.c. levure boulangère sèche
- 1 c.s. ghee fondu (ou beurre)
- 80 ml eau
- 40 g yoghourt nature non-sucré
Etapes
Pour réaliser le dahl :
- Rincer, émincer, éplucher le fenouil, l’oignon, la patate douce et les gousses d’ail
- Dans une poêle, faire chauffer 1 c.s. d'huile de coco, ghee ou huile cuisson et y faire revenir l’oignon et l’ail émincés
- Ajouter les fenouils et patate douce et faire revenir env. 10 min. avec 1 c.c. de curcuma, 1 c.c. de garam masala et du sel
- Ajouter les lentilles corail crues, rincées au préalable et faire revenir encore env. 5-10 minutes
- Ajouter encore les tomates concassées et le lait de coco
- Mélanger et laisser mijoter à feu doux et à couvert env. 20 min.
Pour réaliser les naan (4 galettes) :
- Dans un bol, mélanger et pétrir avec les mains tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte élastique peu collante
- Couvrir et laisser lever env. 1h30
- Détailler la pâte en 4 portions, les passer dans la farine et les aplatir avec les mains sur une épaisseur d’env. 1/2 cm
- Dans une poêle, faire chauffer 2 c.c. de ghee et faire cuire les galettes env. 3-4 minutes de chaque côté
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