Portions: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 grand bol
- 1 fouet
- 1 plaque à gâteau
- 1 rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pour la pâte brisée maison :
- 100 g farine d’épeautre claire
- 100 g farine d’épeautre complète
- 35 g huile d’olive
- 60 ml eau
- ½ c.c. sel
- 1 c.c. herbes de Provence
Pour la garniture:
- 160 g thon en conserve
- 1+1 poivron jaune + poivron rouge
- 1 oignon
- 1 œuf
- 150 ml crème
- 2 c.s. fromage râpé
- Sel
Etapes
- Réaliser la pâte brisée maison en mélangeant dans un grand bol tous les ingrédients à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène qui ne colle pas (mettre un peu moins d’eau au départ et en ajouter délicatement au fur et à mesure)
- Disposer la pâte en forme de boule sur du papier sulfurisé et la recouvrir d’un deuxième papier sulfurisé (ou parsemer la boule de pâte d’un peu de farine)
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une hauteur d’env. ½ mm, la disposer sur une plaque à gâteau en coupant les bords qui dépassent, piquer le fond de tarte puis réserver au réfrigérateur au moins 30 min.
- Détailler les poivrons et l’oignon en fines lamelles
- Dans un bol, mélanger :– 1 œuf– 150 ml de crème demi-écrémée– Sel
- Récupérer le fond de tarte et le garnir avec :– Le thon en conserve émietté– Les poivrons et oignon émincés
- Verser le mélanger œuf- crème par-dessus et garnir de fromage râpé
- Enfourner encore env. 25 min. à 200°
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