Portions: 3 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 poêle + couvercle
- 1 casserole
- 1 épluche-légumes
Ingrédients
- 250 g tofu fumé
- 2 oignons
- 1 pak choï
- 1 colrave (=chou rave / chou pomme)
- 1 patate douce
- 2 gousses d'ail
- 400 g tomates concassée
- 4-5 feuilles de laurier
- 2 tiges romarin
- 6 tiges thym
- 2 c.c. herbes de Provence
- 200 ml vin blanc ou rouge de cuisine
- 2 c.s. ghee ou huile de cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole
- Eplucher et détailler la patate douce et la colrave en cubes grossier et cuire dans l'eau bouillante 10 minutes
- Eplucher et détailler les oignons et les gousses d'ail et rincer et émincer le pak choï
- Faire chauffer 2 c.s. de ghee ou d'huile de cuisson dans une grande poêle et y faire dorer à feu moyen les oignons, gousses d'ail et pak choï puis ajouter le tofu
- Dans la poêle, ajouter la colrave et patate douce cuites, faire dorer environ 5 minutes avec les autres légumes et tofu, saler, poivrer et déglacer avec le vin
- Ajouter les tomates concassées, les herbes (thym, romarin, herbes de Provence, feuilles de laurier), couvrir et laisser mijoter à feu doux et à couvert environ 30 minutes avant de servir avec du riz complet, de l'épeautre, de l'orge ou encore de la polenta
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