Bouillon d’os à moelle

Le bouillon d'os, riche en collagène, est excellent pour une bonne santé des intestins. En voici une recette toute simple.

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 4

Temps de trempage: 30

Temps total: 4 40

Servings: litre de bouillon

Placer les os dans une casserole, les recouvrir d’eau et de vinaigre de cidre et laisser reposer au minimum 30 minutes (plus le temps de trempage est long et plus on maximise les chances de tirer profits d'un max. de bons nutriments)
Ajouter les ingrédients souhaités pour aromatiser le bouillon (légumes, herbes, épices, ...) et couvrir avec 3 litres d'eau
Porter le bouillon à ébullitions et retirer la mousse qui se forme à la surface à l’aide d’une passoire
Diminuer le feu et laisser cuire entre 6h et 12h
Filtrer le bouillon et le placer dans un récipient au frigo afin que la graisse qui se place au-dessus se fige pour la retirer plus facilement à l’aide d’une cuillère
Le bouillon peut ensuite être placé dans un récipient hermétique et se consommer dans les 4-5 jours s’il est conservé au réfrigérateur ou peut être congelé et se conserver env. 6 mois