Omelette épinards champignons

Une délicieuse alternative à l'omelette conventionnelle avec cette omelette aux épinards nappée d'une poêlée de champignons

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Temps total: 25

Servings: personnes

Rincer et émincer les champignons et éplucher et émincer les gousses d’ail et les oignons
Dans une poêle, chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson et faire dorer les champignons avec l’ail et l’oignon émincés env. 5-10 min. à feu moyen en remuant régulièrement, saler, poivrer et réserver
Dans une casserole, réchauffer les épinards surgelés puis mélanger avec les œufs, saler et poivrer
Dans la poêle, verser la préparation oeuf-épinards, mélanger avec une spatule comme pour faire des oeufs brouillés puis cuire l’omelette env. 3 min. avant de servir des parts et napper avec les champignons rôtis et des herbes aromatiques