Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Poêle
- 1 Grande casserole
Ingrédients
- 500 g tofu fumé
- 300 g pak choï
- 300 g carottes
- 1 oignon
- 200 g nouilles soba
- 3 c.s. pâte miso
- 4 c.s. huile sésame
- 2 c.s. ghee (beurre clarifié) ou huile cuisson
Etapes
- Eponger le tofu fumé et le détailler en cubes
- Eplucher et émincer l'oignon et les carottes et rincer et séparer la tige des feuilles du pak choï avant d'émincer les tiges et les feuilles séparément
- Dans une poêle, chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson, faire revenir l'oignon et les feuilles de pak choï émincés env. 10 min. en remuant puis réserver
- Dans la poêle, faire dorer ensuite les dés de tofu fumé dans 1 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson durant env. 10 min. puis réserver également
- Dans une grande casserole, bouillir 1 litre d'eau et cuire les carottes et tiges de pak choï émincées 10 min. avant d'ajouter la pâte miso et les nouilles soba et cuire encore 5 min.
- Servir avec le tofu fumé doré, oignons et feuilles de pak choï rôtis et de l'huile de sésame
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