Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 2 casseroles
Ingredients
- 250 g blé (poids cru)
- 1 poireau
- 100 ml vin blanc
- 1.5 l bouillon
- 2 c.c. safran
- 200 ml crème
- 40 g parmesan râpé
- 1 c.s. ghee (= beurre clarifié) ou huile pour cuisson
Etapes
- Rincer et émincer le poireau
- Chauffer 1.5 litres de bouillon
- Dans une casserole, chauffer 1 c.s. de ghee ou huile pour cuisson et y faire revenir le poireau émincé env, 15 min. puis ajouter le blé cru préalablement rincé et déglacer avec le vin blanc
- Une fois la vin blanc évaporé, mouiller avec du bouillon
- Une fois le bouillon évaporé remouiller une 2ème fois puis encore une 3ème fois jusqu’à ce que le blé soit cuit (env. 45 min. de cuisson)
- Ajouter la crème et le parmesan
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