Soupe aux orties

Quand la plante piquante se transforme en une délicieuse soupe onctueuse avec de la pomme de terre

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings: personnes

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre env. 20-25 min. puis les éplucher (garder l'eau de cuisson des pommes de terre)
Rincer les feuilles d'ortie (avec des gants !) et retirer les tiges
Eplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail
Dans une poêle, chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson et y faire revenir les oignons et les gousses d'ail avec les feuilles d'ortie env. 10-15 min. à feu moyen saler et poivrer
Mixer les pommes de terre cuites avec les feuilles d'ortie poêlées et 3-4 louches d'eau de cuisson des pommes de terre, saler, poivrer et ajouter encore la crème fraiche