Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 casserole
Ingrédients
- 200 g pommes de terre
- 1/2 céleri pomme
- 1/4 chou blanc
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 c.s. tomates concassées
- 150 g haricots blancs (cuits)
- 5-6 tiges de persil
- 4 c.s. huile d’olive
- 1 c.s. ghee ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et détailler les pommes de terre, les carottes et le céleri en cubes et rincer et émincer le chou
- Eplucher et émincer les gousses d’ail et les oignons
- Dans une casserole, chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson et y faire revenir 10-15 min. à feu moyen les légumes avec l’ail et l’oignon, saler et poivrer
- Ajouter 1 litre d’eau, les tomates concassées et cuire à couvert env. 30 min.
- Rincer les haricots blancs s’ils étaient en saumure, ajouter dans la soupe, rectifier l’assaisonnement et servir avec quelques feuilles de persil et un filet d’huile d’olive
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