Portions: 3 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 plaque avec tapis/ papier de cuisson
- 1 Petite râpe pour le zeste
- 1 Pinceau de cuisine optionnel
- 1 presse-ail optionnel
- Plusieurs cure-dent optionnel
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 gousse d'ail
- 1 c.s. de ghee (=beurre clarifié) ou d’huile pour cuisson
- 1 citron bio
- 200 g de ricotta
- Herbes fraiches (ciboulette, persil, menthe, ...)
- 1 échalote ou oignon
- Sel
Etapes
- Préchauffer le four à 200°
- Détailler l’aubergine en fines rondelles (env. 5 mm de largeur)
- Faire fondre le ghee ou utiliser de l’huile pour cuisson, mélanger avec un peu de sel et la gousse d’ail pressée et en napper les rondelles d’aubergine à l'aide d'un pinceau
- Disposer sur une plaque allant au four sans les superposer et enfourner env. 20 min. à 200°
- Mélanger la ricotta avec le zeste du citron, des herbes fraiches ciselées, l’échalote/oignon émincée et un peu de sel
- Une fois les aubergines cuites, les tartiner de ricotta, les rouler et faire tenir le tout avec un cure-dent si nécessaire
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