• Éplucher la courge butternut, la couper en 2 dans la longueur, vider la partie du bas, quadriller la chaire à l’aide d’un couteau et la napper de matière grasse (ghee fondu ici)
• Faire rôtir au four env. 40 min. à 200°

Préparer la farce en attendant :

• Faire cuire dans l’eau bouillante non-salée ou vapeur les lentilles env. 30 min.
• Eplucher et émincer l’oignon et rincer et émincer le pak choï
• Dans une poêle, faire rôtir les lardons avec les oignons et la gousse d’ail pressée puis ajouter le pak choï émincé
• Faire revenir le pak choï-lardons-oignons-ail env. 10 minutes puis déglacer au vin blanc et ajouter les lentilles beluga cuites
• Récupérer la butternut, la farcir du mélange lentilles- pak choï- lardons et parsemer de fromage râpé
• Enfourner encore 5 min. En mode grill