Butternut farcie lentilles lardons

Une recette automnale saine et réconfortante comme on les aime

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Temps total: 1

Servings: personnes

Préchauffer le four à 180° et couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, vider les graines et faire des entailles en diagonale quadrillées dans la chair
Disposer les moitiés de butternut sur une plaque allant au four, les badigeonner de ghee fondu ou d'huile pour cuisson, saler et enfourner 40 min.
Cuire les lentilles préalablement rincées dans l’eau bouillante non-salée env. 20 min.
Eplucher et émincer l’ail et les oignons et rincer et émincer le pak choï
Dans une poêle, rôtir les lardons avec les oignons et l’ail, ajouter le pak choï émincé et cuire 10 min. en remuant avant de déglacer au vin blanc et d’ajouter les lentilles cuites
Une fois la courge cuite, la creuser (garder la chaire pour une soupe ultérieurement), la garnir avec les lentilles aux lardons, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 5 min. en mode “grill”