1c.s.huile de coco ou ghee (=beurre clarifié) ou huile cuisson
Sel et poivre
Etapes
Dans un grand bol, mélanger le jus du citron pressé et 1 c.c. de curcuma
Eplucher et détailler le céleri, le fenouil et la patate douce en cubes, les disposer dans le bol de la marinade citron-curcuma et mélanger
Dans une poêle ou cocotte, faire chauffer l'huile de coco, ghee ou huile cuisson et y faire revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé puis ajouter : - 50 g de cacahuètes salées hachées - 2 c.c. de curcuma - 2 cm de gingembre frais écrasé (à l’aide du presse-ail) - Les légumes marinésEt faire revenir quelques minutes
Ajouter encore dans la poêle : - 1 c.s. de concentré de tomates - 250 ml de lait de coco - 200 ml d'eau