Laver et détailler les poivrons en lamelles puis éplucher et détailler l’oignon également en lamelles
Dans une poêle, faire chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson et y faire dorer les oignons puis les poivrons env. 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres
Ajouter du sel, du paprika et les gousses d’ail écrasées puis les tomates concassées et laisser mijoter encore env. 10 minutes
Transférer le mélange dans un plat allant au four et créer 4 petits puits dans lesquels disposer les œufs crus
Enfourner la préparation env. 10 minutes à 180° jusqu’à ce que les œufs soient juste cuits
Sur l’image ci-dessus, en plus des poivrons, j’ai ajouté une aubergine détaillée en lamelles à la préparation