Il est également possible de faire des shaksuka à base d’autres légumes comme des épinards, du chou-kale, des aubergines ou encore des courgettes par exemple
Pour les oeufs, privilégier ceux de poules élevées en plein air qui, idéalement, ont pu accéder à de l’herbe fraîche et à une alimentation bio afin que les oeufs soient plus riches en oméga-3
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Millet / Sarrasin / Quinoa / Riz basmati / Orge / Epeautre
Portions: 3 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 poêle avec couvercle
- 1 plat allant au four
- 1 presse-ail optionnel
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 oignons
- 400 g tomates concassées
- 2 c.c. paprika
- 3-4 poivrons
- Sel
- 2 gousses d’ail
- 1 c.s. ghee (= beurre clarifié) ou d’huile cuisson
Etapes
- Préchauffer le four à 180°
- Laver et détailler les poivrons en lamelles puis éplucher et détailler l’oignon également en lamelles
- Dans une poêle, faire chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson et y faire dorer les oignons puis les poivrons env. 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres
- Ajouter du sel, du paprika et les gousses d’ail écrasées puis les tomates concassées et laisser mijoter encore env. 10 minutes
- Transférer le mélange dans un plat allant au four et créer 4 petits puits dans lesquels disposer les œufs crus
- Enfourner la préparation env. 10 minutes à 180° jusqu’à ce que les œufs soient juste cuits
- Sur l’image ci-dessus, en plus des poivrons, j’ai ajouté une aubergine détaillée en lamelles à la préparation
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