Omelette patate douce

Une délicieuse alternative à l'omelette conventionnelle avec cette omelette patate douce légèrement sucrée et colorée

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Temps total: 30

Portions: personnes

Eplucher et détailler la patate douce en cubes grossiers
Cuire les cubes de patate douce dans une casserole avec env. 250 ml de bouillon de légumes pendant env. 15 min. et mixer
Dans un grand bol, casser les oeufs, y ajouter la purée de patate douce refroidie et tous les autres ingrédients et mélanger pour obtenir une préparation homogène
Disposer 2-3 grosses louches de la préparation dans une poêle chaude d’env. 30 cm de diamètre, avec env. 1 c.s. d’huile cuisson ou ghee
Plier l’omelette en 2 lorsque l’omelette se décolle facilement de la poêle (env. 3-4 min. de cuisson) et la retourner sur une assiette