Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 casserole
- 1 Poêle
- 1 Robot-mixeur ou mixeur plongeant
Ingrédients
- 8 œufs
- 1 patate douce
- 50 g gruyère râpé
- Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) ou herbes de Provence
- 1 c.c. ghee ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et détailler la patate douce en cubes grossiers et cuire 15 min. dans une casserole d’eau bouillante avant de mixer
- Dans un grand bol, casser les œufs, y ajouter la purée de patate douce refroidie, gruyère râpé, herbes, sel et poivre
- Chauffer 1 c.c. de ghee ou huile cuisson dans une poêle et y verser la préparation
- Plier l’omelette en deux lorsque celle-ci se décolle facilement de la poêle (env. 5 min. de cuisson) et la détailler en quatre parts
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