Portions: 3 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 plat allant au four
- 1 casserole
Ingrédients
- 400 g filet de cabillaud
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 50 g flocons d’avoine sans gluten
- 2 c.s. persil
- 100 ml vin blanc
- 20 g ghee ou de beurre
- Huile d’olive
- ½ citron
- Sel
Etapes
- Préchauffer le four à 180°
- Emincer les échalotes et gousses d’ail
- Dans une casserole, faire fondre le ghee (ou le beurre), faire revenir quelques minutes les échalotes et ail et déglacer avec le vin blanc puis laisser un peu s’évaporer
- Dans un bol, placer le mélange échalotes-ail, les flocons d’avoine, le persil et du sel et mélanger pour obtenir comme une pâte homogène
- Placer les filets de cabillaud dans un plat allant au four, les napper d’un peu d’huile d’olive, de jus de citron et de sel et placer la pâte avoine-ail-échalotes sur le dessus
- Enfourner 15 min. À 180°
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