Dans un grand bol, mélanger le jus du citron pressé et 1 c.c. de curcuma
Détailler les 500 g de blancs de poulet en cubes grossier et les disposer dans le bol de la marinade citron-curcuma
Placer le poulet au réfrigérateur env. 30 minutes
Détailler le chou-fleur en petites fleurettes et le cuire dans l'eau bouillante env. 10 minutes avant de réserver
Dans une cocotte, faire chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson et y faire revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé puis ajouter :– 50 g de cacahuètes salées– 2 c.c. de curcuma– 2 cm de gingembre frais écrasé (à l’aide du presse-ail)
Disposer cette préparation dans un mixeur, ajouter 4 c.s. d’eau et mixer
Remettre la purée obtenue dans la poêle et ajouter :– 1 c.s. de concentré de tomates– 250 ml de lait de coco
Mélanger et ajouter encore :– Les dés de blanc de poulet marinés– Les bouquets de chou-fleur cuits