Curry de chou-fleur au poulet

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Pour cette recette de curry de chou-fleur au poulet, il te faut (pour 3 personnes) :

• 3 c.c. de curcuma
• 1 c.c. de sel
• Une gousse d’ail
• 1 c.s. de ghee (= beurre clarifié) ou d’huile cuisson
• 250 ml de lait de coco
• 200 ml de bouillon

Pour réaliser la recette :

1. Dans un grand bol, mélanger le jus du citron pressé et 1 c.c. de curcuma

2. Détailler les 500 g de blancs de poulet en cubes grossier et les disposer dans le bol de la marinade citron-curcuma

3. Placer le poulet au réfrigérateur env. 30 minutes

4. Dans une cocotte, faire chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson et y faire revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé puis ajouter :

– 50 g de cacahuètes salées

– 2 c.c. de curcuma

– 2 cm de gingembre frais écrasé (à l’aide du presse-ail)

5. Disposer cette préparation dans un mixeur, ajouter 4 c.s. d’eau et mixer

6. Remettre la purée obtenue dans la poêle et ajouter :

– 1 c.s. de concentré de tomates

– 250 ml de lait de coco

– 200 ml de bouillon 

7. Mélanger et ajouter encore :

– Les dés de blanc de poulet marinés

– Les bouquets de chou-fleur

8. Cuire à couvert env. 20 minutes

• Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec :
• Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine
• Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans ce curry courgette et aubergine
• Une base de tomates concassées et des épices comme dans ce curry d’aubergine
• Du yoghourt nature et de la coco râpée comme dans ce curry de légumes à l’indienne
• Du poisson comme dans ce curry de cabillaud au fenouil
• Du lait de coco et des condiments aromatique comme dans ce curry de chou-fleur au poulet ou ce curry de légumes curcuma et cacahuètes