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poulet coco citronnelle

Poulet coco-citronnelle

Une infusion citronnelle pour parfumer délicatement ce plat mijoté de poulet coco-citronnelle. Un plat tout en légerté et gourmandise
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 3 personnes

Ustensiles

  • 1 planche à découper + couteau
  • 1 Poêle
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 tiges de citronnelle
  • 150 ml lait de coco
  • 1 c.s. huile de coco, ghee ou huile de cuisson
  • Sel

Etapes

  • Laver les tiges de citronnelle (lemongrass) et les infuser 15 min. dans 300 ml d’eau bouillante
  • Emincer l’oignon, la courgette et le blanc de poulet
  • Faire fondre 1 c.s. d’huile de coco, ghee ou huile de cuisson dans une poêle, faire revenir les dés de courgettes et réserver puis faire dorer les dés de poulet
  • Une fois le poulet doré, ajouter l’oignon et la courgette et cuire env. 5 min. puis ajouter l’infusion citronnelle et le lait de coco
  • Laisser réduire à feu moyen env. 20 min.
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