Poulet coco citronnelle

Une infusion citronnelle pour parfumer délicatement ce plat mijoté de poulet coco-citronnelle. Un plat tout en légerté et gourmandise

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings: personnes

Laver les tiges de citronnelle et les faire infuser 15 min. dans 300 ml d’eau bouillante
Eplucher et émincer les oignons et détailler les courgettes et le blanc de poulet en cubes
Faire fondre 1 c.s. d’huile de coco, ghee ou huile de cuisson dans une poêle, faire revenir les dés de courgettes avec les oignons et réserver puis faire dorer les dés de poulet env. 5 min. à feu moyen en remuant régulièrement
Une fois le poulet doré, ajouter les oignons et les courgettes, l’infusion citronnelle, le lait de coco, saler et poivrer
Laisser réduire à feu moyen env. 10 min.