Si les panais sont bio, il suffit de les rincer sans avoir besoin de les éplucher puis les détailler en petits cubes d’env. 2 cm sur 2 cm et placer dans un bol
Faire fondre 1 c.s. de ghee (=beurre clarifié) ou utiliser de l’huile cuisson, verser sur les cubes de panais avec un peu de sel et mélanger
Disposer les cubes de panais sur une plaque de cuisson sans les superposer et enfourner env. 40 min. à 200°
Rincer et cuire le boulgour, idéalement au four vapeur sinon à la casserole env. 15 min. dans l’eau bouillante salée
Pour une belle salade gourmande, disposer :– Le boulgour au fond des bol– Les feuilles d’épinards préalablement rincées– Les cubes de panais rôtis– Le poulet pané aux flocons d’avoine– Un quartier de citron confit détaillé en petits morceaux (les citrons confits se mangent avec la peau et se font donc avec des citrons bio)