Portions: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 casserole
- 1 poêle avec couvercle
- 1 Mixeur plongeant ou robot-mixeur
- 1 passoire fine optionnel, si souhait de rincer les lentilles au préalable
Ingrédients
- 6 carottes moyennes
- 150 g lentilles jaunes ou rouges (corail)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 250 ml lait de coco
- Sel et poivre
- 1 c.s. curry jaune (doux ou fort selon les goûts)
- 1 c.s. ghee ou huile pour cuisson
- 1 tige de citronnelle (=lemongrass) optionnel
Etapes
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole, éplucher (si non bio) et détailler les carottes en cubes et les faire cuire env. 10 min. dans l'eau bouillante
- Eplucher et détailler les oignons et gousses d'ail et faire revenir dans une poêle avec 1 c.s. de matière grasse pour cuisson avant d'ajouter les lentilles jaunes ou rouges préalablement rincées (conseillé mais pas obligatoire)
- Faire dorer les lentilles, ail et oignon environ 5 min. dans la poêle avant d'ajouter les carottes cuites et le curry, saler, poivrer et couvrir d'eau avant de cuire à couvert env. 20 minutes (ajouter de l'eau régulièrement lorsque celle-ci s'évapore)Ajouter un bâton de citronnelle (=lemongrass) si souhait d'ajouter une saveur supplémentaire
- Mixer le mélange carottes-lentilles, rectifier l'assaisonnement et ajouter le lait de coco avant de déguster
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