Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 1 casserole
- 1 Mixeur plongeant ou robot-mixeur
Ingrédients
- 6 carottes moyennes
- 200 g lentilles jaunes ou corail (poids cru)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml lait de coco
- 2 c.s. curry jaune
- 1 tige de citronnelle
- 1 c.s. ghee ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et émincer les oignons, l’ail et les carottes
- Dans une casserole, chauffer 1 c.s. d’huile de coco et faire revenir l’ail et les oignons à feu moyen avant d'ajouter les lentilles préalablement rincées, saler, poivrer et faire rôtir 5-10 min. en remuant régulièrement
- Ajouter les carottes, le curry, 400 ml d'eau et cuire à couvert 20 min. avec une tige de citronnelle
- Retirer la tige de citronnelle et mixer le mélange carottes-lentilles
- Ajouter le lait de coco et rectifier l’assaisonnement
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