Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 1 poêle + couvercle
Ingrédients
- 200 g boulgour (poids cru)
- 400 g crevettes crues (fraiche ou surgelées)
- 3 poivrons
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 150 g petits pois surgelés
- 2 c.c. brins de safran
- 150 ml vin blanc
- 2 c.s. ghee ou d’huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Rincer et émincer les poivrons et éplucher et émincer les oignons et l’ail
- Dans une poêle, chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson et faire dorer les crevettes env. 3 min. de chaque côté avec une gousse d’ail, saler, poivrer puis réserver
- Dans la poêle, chauffer à nouveau 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson puis faire revenir les oignons, la gousse d'ail restante, les poivrons, les petits pois surgelés et le boulgour cru préalablement rincé à feu moyen durant 10 min. en remuant régulièrement
- Déglacer avec le vin blanc et ajouter les brins de safran
- Une fois le vin blanc évaporé, ajouter env. 200 ml d'eau, les crevettes, saler, poivrer et cuire à couvert et à feu doux env. 30 min.
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