Butternut farcie sauce lentignaise

Découvre ici une recette équilibrée avec cette courge farcie aux lentilles, une manière savoureuse d'apprêter la courge différemment

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Temps total: 1

Servings: personnes

Préchauffer le four à 180° et couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, vider les graines et faire des entailles en diagonale quadrillées dans la chair
Disposer les moitiés de butternut sur une plaque allant au four, les badigeonner de ghee fondu ou d'huile pour cuisson, saler et enfourner 40 min.
Laver et émincer les poireaux, éplucher et émincer l’ail
Dans une poêle, chauffer 1 c.s. de ghee ou huile pour cuisson et y faire revenir l’ail et les poireaux
Ajouter les lentilles crues rincées au préalable puis les tomates concassées, herbes aromatiques, sel, poivre et cuire à couvert 30 min.
Une fois la courge cuite, la creuser (garder la chaire pour une soupe ultérieurement), la garnir avec la sauce à base de lentilles, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 5 min. en mode “grill”