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–+ portions
Croquettes de chou-fleur

Croquettes de chou-fleur

Des petites croquettes de chou-fleur croustillantes et délicieusement gourmandes pour un apport subtil en légumes aux enfants qui les boudent
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Servings: 12 croquettes

Ustensiles

  • 1 planche à découper + couteau
  • 1 grand bol
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 ciseau optionnel

Ingrédients

  • ½ chou-fleur
  • 1 œuf
  • 30 g parmesan
  • 40 g flocons d’avoine fins (ou chapelure)
  • Sel
  • Ciboulette
  • 1 échalote
  • 1 c.s. ghee (=beurre clarifié) ou huile pour cuisson

Etapes

  • Prélever les bouquets de chou-fleur et les faire cuire, idéalement vapeur, ou dans une casserole d’eau bouillante env. 15 min.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Eplucher et émincer l’échalote
  • Mettre les choux fleurs dans un bol, les écraser à la fourchette
  • Ajouter dans le bol tous les autres ingrédients et mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Former des boulettes et les aplatir dans la paume de la main
  • Faire fondre 1 c,s. de ghee ou utiliser de l'huile pour cuisson et en badigeonner les croquettes de chou-fleur
  • Enfourner env. 20 min. à 180°
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