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–+ portions
Curry de chou-fleur poulet curcuma

Curry de chou-fleur au poulet

Voici un plat de curry de chou-fleur au poulet coloré grâce au curcuma qui parfume délicatement ce plat aux multiples saveurs
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Servings: 4 personnes

Ustensiles

  • 1 planche à découper + couteau
  • 1 Bol
  • 1 casserole
  • 1 poêle + couvercle
  • 1 Robot-mixeur

Ingrédients

  • 600 g blanc de poulet
  • 1 chou-fleur
  • 1 c.c. curcuma
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.s. ghee (= beurre clarifié) ou d’huile cuisson

Pour la sauce :

  • 250 ml lait de coco
  • 50 g cacahuètes salées
  • 2 c.c. curcuma
  • 2 cm gingembre frais
  • 1 c.s. concentré de tomates
  • Sel et poivre

Etapes

  • Dans un grand bol, mélanger le jus du citron pressé et 1 c.c. de curcuma, détailler le poulet en cubes grossiers et mélanger avec la marinade citron-curcuma
  • Placer le poulet mariné au réfrigérateur durant 30 min.
  • Détailler le chou-fleur en fleurettes et cuire dans l'eau bouillante durant 10 min.
  • Dans un mixeur, placer tous les ingrédients “pour la sauce” avec 4 c.s. d’eau et mixer
  • Eplucher et émincer l’ail et l’oignon
  • Dans la poêle, chauffer 1 c.s d’huile pour cuisson et rôtir les dés de poulet marinés 5-10 min. en remuant régulièrement, ajouter le chou-fleur, l’ail, l’oignon et la sauce, saler, poivrer et laisser mijoter 20 min. à couvert et à feu doux
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