Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 1 poêle + couvercle
Ingrédients
Pour le dahl :
- 150 g lentilles corail (poids cru)
- 2 fenouils
- 2 patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g tomates concassées
- 250 ml lait de coco
- 1 c.c. curcuma
- 1 c.c. mélange d’épices indiennes (“garam masala” p. ex.)
- 1 c.s. huile de coco, ghee (beurre clarifié) ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Pour les naan (4 pains indiens en accompagnement) :
- 180 g farine d’épeautre complète
- ½ c.c. sel
- ½ c.c. sucre de canne complet
- 1 c.c. levure boulangère sèche
- 1 c.s. ghee fondu (ou beurre)
- 80 ml eau
- 40 g yoghourt nature non-sucré
Etapes
Pour réaliser le dahl :
- Rincer et émincer les fenouils et éplucher et détailler en cubes les patates douces
- Eplucher et émincer l’ail et l’oignon
- Dans une poêle, chauffer 1 c.s. d'huile de coco, ghee ou huile cuisson et y faire revenir l’ail et l’oignon puis ajouter les fenouils et patate douce et faire revenir env. 5 min. avec 1 c.c. de curcuma, 1 c.c. d'épices indiennes, sel et poivre
- Ajouter les lentilles corail crues, rincées au préalable et faire revenir encore 5-10 min.
- Ajouter les tomates concassées, le lait de coco et env. 200 ml d’eau
- Mélanger et cuire à couvert et à feu doux 20 min.
Pour réaliser les naan (4 galettes) :
- Dans un bol, mélanger et pétrir avec les mains tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte élastique peu collante
- Couvrir et laisser lever env. 1h30
- Détailler la pâte en 4 portions, les passer dans la farine et les aplatir avec les mains sur une épaisseur d’env. 1/2 cm
- Dans une poêle, faire chauffer 2 c.c. de ghee et faire cuire les galettes env. 3-4 minutes de chaque côté
Tu as testé cette recette?Tag moi sur Instagram @marinedoll.ch