Focaccia aux tomates cerises

Une focaccia moelleuse à souhait à l'intérieur et croustillante à l'extérieur

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps de pose: 1

Temps total: 1 45

Servings: personnes (12 parts)

Dans un bol, mélanger d'abord la farine et le sel puis la levure fraiche mélangée à l'eau tiède puis 1 c.s. d'huile d'olive
Mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante puis couvrir le bol avec un torchon et laisser lever 30 min. prêt d'un radiateur ou autre zone chaude
Verser la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et, avec les mains mouillées, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur d'env. 1,5 cm
Laisser lever à nouveau 30 min. à couvert près d'une zone chaude
Rincer et couper les tomates cerises en deux
Badigeonner la focaccia avec 1 c.s. d'huile d'olive, faire de petits creux dans la pâtes avec ses doigts et déposer les tomates cerises dans la pâte avant de garnir avec les herbes de Provence
Enfourner 30 min. à 220° dans le four non-préchauffé (la cuisson démarre avec le four froid)