J’ai mis du temps avant d’oser me lancer dans la confection de ma première focaccia (et une focaccia aux tomates cerises en plus!)
Si j’avais su que c’était si simple, je m’y serai mise depuis bien longtemps!
La pâte, réalisée un peu comme une pâte à pizza est agrémentée ici avec des tomates cerises pour une recette encore plus gourmande (et intéressante sur le plan nutritionnel).
J’ai utilisé de la farine bise, un peu plus riche en fibres que la farine blanche et donc, là encore, plus intéressante du point de vue nutritionnel.
Pour accélérer le levage de la pâte, je recommande de couvrir le bol avec un torchon et de le placer près d’un point chaud comme un radiateur par exemple.
Exemples pour compléter l’apéro : Crudités (carottes, concombre, colrave, chou-fleur crus) avec par exemple :Crème courgette feta basilic / Guacamole de brocolis / Houmous / Houmous avocat / Houmous basilic / Houmous de betterave / Caviar d’aubergine / Crème de poivron et noix de cajou / Guacamole de petits-pois
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 plaque de cuisson
Ingrédients
- 250 g farine bise
- 1 c.c sel
- 10 g levure fraiche
- 220 ml eau tiède
- 1 c.s. huile d'olive
Pour badigeonner/garnir la focaccia
- 100 g tomates cerises
- 1 c.s. herbes de Provence
- 1 c.s. huile d'olive
Etapes
- Dans un bol, mélanger d'abord la farine et le sel puis la levure fraiche mélangée à l'eau tiède puis 1 c.s. d'huile d'olive
- Mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante puis couvrir le bol avec un torchon et laisser lever 30 min. prêt d'un radiateur ou autre zone chaude
- Verser la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et, avec les mains mouillées, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur d'env. 1,5 cm
- Laisser lever à nouveau 30 min. à couvert près d'une zone chaude
- Rincer et couper les tomates cerises en deux
- Badigeonner la focaccia avec 1 c.s. d'huile d'olive, faire de petits creux dans la pâtes avec ses doigts et déposer les tomates cerises dans la pâte avant de garnir avec les herbes de Provence
- Enfourner 30 min. à 220° dans le four non-préchauffé (la cuisson démarre avec le four froid)