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–+ portions
Socca petits-pois galettes pois-chiches

Galettes de pois-chiches façon socca

Comme des pancakes salés, ces socca aux petits-pois sont parfaits pour un petit-déjeuner salé ou un repas léger avec salade et oeuf au plat par exemple
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Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Temps de pose: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Servings: 20 galettes

Ustensiles

  • 1 grand bol
  • 1 grande poêle
  • 1 balance
  • 1 louche

Ingredients

  • 200 g farine de pois-chiches
  • 2 c.s. huile d'olive
  • 280 ml eau
  • 100 g petits-pois surgelés
  • 2 c.c. ghee ou huile pour cuisson
  • Sel et poivre
  • Herbes aromatiques (basilic, persil, ciboulette, ...) Optionnel

Etapes

  • Dans un bol, mélanger la farine de pois-chiches avec 280 ml d'eau, l'huile d'olive, sel, poivre et herbes aromatiques si souhaité
  • Laisse poser minimum 20 min. à température ambiante
  • Ajouter à la pâte les petits-pois surgelés et mélanger pour obtenir une pâte lisse bien homogène
  • Dans une poêle bien chaude, faire chauffer 1 c.c. de ghee ou d'huile pour cuisson et former plusieurs petites galettes
  • Retourner les galettes lorsque de petites bulles se forment à la surface et que la pâte s'assèche (env. 3 min. de cuisson) et cuire encore 1-2 minute(s) de l'autre côté
  • Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte
  • Pour un plat complet, servir avec une salade agrémentée de poisson frais, fumé ou en conserve, feta, lentilles ou oeuf, dur, mollet ou au plat
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