Gratin d’épeautre aux légumes et jambon

Une manière de s'initier en douceur à l'utilisation des céréales brutes

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 55

Temps total: 1 5

Servings: personnes

Rincer et détailler le chou-romanesco en petites fleurettes et les carottes en quart de tronçons (pas nécessaire d’éplucher les carottes si bio)
Rincer l’épeautre, le tremper idéalement 12 h avant cuisson et cuire 45 min. dans l’eau bouillante
Ajouter les carottes et le chou romanesco dans l’eau bouillante de l’épeautre 10 min. avant la fin de la cuisson de celui-ci
Préchauffer le four à 180°
Eplucher et émincer l’oignon et détailler de petits cubes de jambon
Une fois l’épeautre et les légumes cuits, égoutter puis ajouter le jambon, l’oignon, la crème, le fromage et sel et poivre
Enfourner 10 min. à 180°