Portions: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Robot-mixeur
Ingrédients
- 90 g de betterave cuite
- 120 g de pois-chiches cuits (frais ou en conserve)
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 2 c.s. de Tahini (crème de sésame)
- 3 c.s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Etapes
- Rincer les pois chiches en conserve ou en saumure
- Détailler grossièrement la betterave (la cuire entière 1h dans l’eau bouillante au préalable si elle est crue)
- Presser le 1/2 citron, mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer (si texture trop compacte, ajouter un filet d’eau)
- Ajouter de l’huile, du citron ou de la crème de sésame selon le goût et la consistance souhaitée et rectifier l'assaisonnement
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