Lasagne d’aubergine

Et si on remplaçait la traditionnelle béchamel par une préparation onctueuse à base de chou-fleur ? C'est l'idée de cette recette !

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 40

Temps total: 55

Servings: personnes

Préchauffer le four à 180° et émincer et détailler les oignons et l’ail
Dans une casserole, faire revenir les oignons et la gousse d’ail dans 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson avant d’ajouter les tomates concassées, les herbes aromatiques, sel et poivre puis laisser mijoter à feu doux et à couvert env. 30 min.
Détailler les aubergines dans le sens de la longueur, placer sur une plaque allant au four puis napper de ghee fondu ou huile pour cuisson, saler et enfourner 30 min. à 180°
Détailler le chou-fleur en fleurettes et cuire 15 min. dans l’eau bouillante avant de réaliser la “béchamel” en mixant le chou-fleur cuit avec la crème, sel et poivre
Dans un plat, napper le fond de béchamel chou-fleur puis faire une couche d’aubergine
Monter les lasagnes avec la sauce tomates, béchamel chou-fleur et aubergine et napper la dernière couche avec la béchamel, fromage râpé et enfourner 5 min. à 180°