Pain sans farine et sans gluten

Un pain sans farine et sans gluten, c'est possible ! En mélangeant différentes céréales et légumineuses entières...

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Prep Time: 10

Cook Time: 1 30

trempage: 12

Total Time: 13 40

Servings: personnes

Dans un récipient gradué, mettre 94 ml de quinoa puis 94 ml de lentilles puis 94 ml de pois chiche puis 94 ml de riz complet
Rincer ces graines, les disposer dans un bol et faire tremper 12h à température ambiante
Au bout des 12h, rincer et laisser égoutter
Préchauffer le four à 160°
Mélanger 4 c.s. de graines de psyllium avec 150 ml d’eau et laisser poser 10 min. (va se transformer en pâte)
Verser tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire à 160° pendant 45 min.
Sortir le pain, l’inciser et enfourner à nouveau pour 45 min. (1h30 de cuisson totale)
Laisser refroidir et trancher
Toaster les tranches avant dégustation