Portions: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 casserole
- 1 Poêle
- 1 passoire
Ingrédients
- 500 g pâtes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2-3 branches de thym
- 1 branche de romarin
- Env. 4 c.s. pesto maison
- 2 c.s. ghee (=beurre clarifié) ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et émincer la gousse d’ail et l’oignon
- Rincer et détailler en petits cubes l’aubergine et la courgette
- Dans une poêle, faire chauffer env. 2 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson et faire revenir l’ail et l’oignon puis les dés d’aubergine et courgette, ajouter les branches de thym et romarin, saler et cuire env. 20 min. en remuant régulièrement
- Faire chauffer une casserole d’eau avec du sel et cuire les pâtes conformément aux indications
- Rincer et détailler la tomate en petits dés
- Une fois les pâtes cuites, ajouter le pesto, les dés de tomates et les dés aubergine-courgette sauté à l’ail et mélanger
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