Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 1 casserole
- 1 poêle + couvercle
Ingredients
- 500 g pâtes complètes (poids cru)
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 Herbes aromatiques (romarin, thym, laurier, …) ou herbes de Provence
- 4 c.s. pesto maison
- 2 c.s. ghee (=beurre clarifié) ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et émincer l’ail et l’oignon
- Rincer et détailler en petits cubes l’aubergine, les courgettes et les tomates
- Dans une poêle, chauffer 2 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson et faire revenir l’ail et l’oignon puis les dés d’aubergine, courgettes et tomates, ajouter les herbes aromatiques, saler, poivrer et cuire 20 min. à feu doux et à couvert en remuant régulièrement
- Cuire les pâtes conformément aux indications sur l’emballage et égoutter
- Une fois les pâtes cuites, ajouter le pesto et les dés de légumes sautés à l’ail et mélanger
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