Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 plaque de cuisson
- 1 rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g farine d’épeautre complète
- 150 g farine d’épeautre claire
- 2 c.c. sel
- 20 g levure fraîche (1/2 cube env.)
- 3 c.s. huile d’olive
- 150 ml eau tiède
Pour la garniture :
- 100 g sauce tomate idéalement maison
- 300 g mozzarella
- 4-5 champignons de Paris
- 200 g jambon (idéalement du boucher)
- 1 oignon
- Eventuellement légumes grillés à l’italienne selon la saison (courgette, aubergine, poivron)
Etapes
- Placer tous les ingrédients de la pâte à pizza dans un grand bol et mélanger à la main (ou avec un robot) jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne reste pas collée aux doigts
- Recouvrir d’un torchon le bol contenant la pâte à pizza et laisser poser la pâte env. 1h à température ambiante
- Préchauffer le four à 220°
- Après le temps de repos, fariner la pâte à pizza et l’abaisser avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme plus ou moins rectangle et placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson
- Préparer les garnitures : émincer les champignons, les oignons et le jambon
- Napper la pâte de sauce tomate puis de mozzarella en tranches ou râpée et garnir de la garniture souhaitée
- Enfourner env. 15 min. à 220°
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