Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 2 casseroles
- 1 poêle + couvercle
Ingredients
- 240 g lentilles vertes (poids cru)
- 2 patates douces
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g tofu
- 200 g châtaignes surgelées
- 300 ml vin rouge
- 1 c.s. ghee ou huile cuisson
- Herbes aromatiques (romarin, thym, laurier, …) ou herbes de Provence
- Sel et poivre
Etapes
- Cuire les lentilles préalablement rincées dans l’eau bouillante non-salée env. 20 min. avant d’égoutter
- Eplucher et détailler en cubes les carottes et patates douces et cuire 10 min. dans une autre casserole d’eau bouillante
- Détailler le tofu en cubes et rôtir dans une poêle chaude avec 1 c.s. de ghee ou d'huile pour cuisson
- Eplucher et émincer l’ail et les oignons, ajouter dans la poêle avec le tofu, saler, poivrer et faire dorer env. 5 min. à feu moyen en remuant
- Déglacer le mélange tofu-ail-oignon avec le vin rouge, ajouter les lentilles, les légumes cuits, les châtaignes surgelées et les herbes aromatiques et cuire 30 min. à feu doux et à couvert
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