Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 2 casseroles
Ingrédients
- 250 g orge (poids cru)
- 1/2 courge butternut
- 2 oignons
- 100 ml vin blanc
- 1.5 l bouillon
- 200 ml crème
- 40 g parmesan râpé
- 2 c.c. safran
- 1 c.s. ghee ou huile pour cuisson
Etapes
- Eplucher et émincer les oignons et vider et détailler la courge en petits dés
- Chauffer 1.5 litres de bouillon
- Dans une casserole, chauffer 1 c.s. de ghee ou huile pour cuisson et y faire revenir les dés de courge avec les oignons env. 10 min. puis ajouter l’orge cru préalablement rincé et déglacer avec le vin blanc
- Une fois la vin blanc évaporé, mouiller avec du bouillon
- Une fois le bouillon évaporé remouiller une 2ème fois puis encore une 3ème fois jusqu’à ce que l’orge soit cuit (env. 30 min. de cuisson)
- Ajouter la crème et le parmesan
Tu as testé cette recette?Tag moi sur Instagram @marinedoll.ch