Risotto d'orge courge et safran

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Horaire atelier devenir indépendant

Temps total :

40 minutes

Pour cette recette de risotto d’orge courge et safran, il te faut (pour env. 3 personnes) :

  • 250 g d’orge perlé
  • 500 ml de bouillon bio
  • 1 courge butternut
  • 200 ml de crème
  • 2 oignons
  • 40 g de parmesan
  • Huile pour cuisson
  • Safran
  • 100 ml de vin blanc
  • Sel
Ustensiles cookies avoine et cannelle

Pour réaliser la recette :

1. Eplucher et émincer les oignons

2. Rincer l’orge en le plaçant dans une passoire

3. Placer 1.5 litres d’eau dans une casserole moyenne, faire bouillir, y ajouter du bouillon et baisser un peu le feu

4. Eplucher et émincer la courge butternut en petits cubes

5. Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile pour cuisson et y faire revenir les oignons avec les dés de courge puis l’orge perlé et faire revenir environ 10 minutes en remuant bien

6. Déglacer avec le vin blanc (ou avec du bouillon)

7. Une fois la vin blanc évaporé, verser du bouillon pour recouvrir la préparation et une fois le bouillon évaporé remouiller une 2ème fois à hauteur puis encore une 3ème fois

8. Ajouter la crème et le parmesan si souhaité une fois l’orge cuite

Instagram Blumnutrition

Tu as testé cette recette ?

Identifie @blum_nutrition ou tag-moi avec le #blumnutrition

Coin des astuces pour cette recette de risotto d’orge courge et safran

  • Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme la majorité des riz utilisés pour des risottos