Roulés d’aubergine à la ricotta

Un antipasti frais aux saveurs méditerranéenne tout en simplicité pour un apéro à coup sûr réussi

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Temps total: 30

Servings: personnes

Préchauffer le four à 180°
Détailler les aubergines en tranches dans le sens de la longueur
Faire fondre le ghee ou utiliser de l’huile pour cuisson, mélanger avec du sel, poivre et ail et en napper les tranches d’aubergines
Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque allant au four sans les superposer et enfourner 20 min. à 180°
Mélanger la ricotta avec le zeste du citron, des herbes fraiches ciselées, sel et poivre
Une fois les aubergines cuites, laisser refroidir env. 15 min, puis les tartiner du mélange ricotta, les rouler et faire tenir le tout avec un cure-dent si nécessaire