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–+ portions
Salade fenouil chou orange

Salade de chou-rouge et fenouil à l’orange

Une salade chou-rouge et fenouil à l'orange, une salade automnale salée-sucrée fraîche et gourmande qui fait du bien !
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Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes
Servings: 4 personnes

Ustensiles

  • 1 planche à découper + couteau
  • 1 passoire
  • 1 saladier

Ingredients

  • 1 petit chou-rouge (env. 400 g)
  • 2 petits fenouils
  • 2 oranges
  • 60 g amandes entières
  • 3 c.s. graines de courge
  • Vinaigrette échalotes

Etapes

  • Couper le chou-rouge et le fenouil en 4, retirer le coeur puis émincer finement et placer dans un bol
  • Couper les 2 extrémités de l’orange, retirer la peau à l’aide d’un couteau en suivant la courbe et récupérer les filets d’orange avant de les détailler en petits cubes et de les ajouter dans le bol
  • Hacher grossièrement les amandes et les disposer crues dans le bol ou les faire torréfier dans une poêle au préalable
  • Parsemer de graines de courge et napper d’une vinaigrette échalotes
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