Salade thaï crevettes pamplemousse

Salade sans gluten, avec des saveurs sucrés-salés, des légumes et des crevettes, bref tout ce qu'on aime dans cette salade thaï !

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Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Servings: personnes

Rincer les crevettes, égoutter et éponger
Dans un bol, presser le citron, éplucher le gingembre, mélanger tous les ingrédients de la marinade, en réserver la moitié (à utiliser à la fin comme vinaigrette dans la salade) et utiliser l'autre moitié pour mariner les crevettes dedans avant de les cuire
Chauffer 1 c.s. d’huile de coco, ghee ou huile de cuisson dans une poêle bien chaude et y faire dorer les crevettes marinées quelques minutes (env. 2-3 min. de chaque côté)
Cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante conformément aux indications sur l’emballage avant de les rincer à l’eau froide dans une passoire
Eplucher et détailler le pamplemousse en filets et rincer et râper les carottes (pas nécessaire des les éplucher si bio)
Dans un bol, disposer les nouilles de riz puis les carottes râpées, crevettes et filets de pamplemousse puis napper avec la marinade restante, allongée d’env. 100 ml d’eau