Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 1 casserole
- 1 Mixeur plongeant ou robot-mixeur
Ingrédients
- 6 carottes moyennes (env. 550 g)
- 150 g lentilles jaunes ou corail (poids cru)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml lait de coco
- 1 c.s. curry jaune
- 1 tige de citronnelle
- 1 c.s. ghee ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et émincer l'oignon, l’ail et les carottes
- Dans une casserole, chauffer 1 c.s. d’huile de coco et faire revenir les carottes émincées avec l’ail et l'oignon à feu moyen avant d'ajouter les lentilles préalablement rincées, saler, poivrer, ajouter le curry et faire dorer env. 10 min. en remuant régulièrement
- Verser 500 ml d'eau bouillante et cuire à couvert 20 min. avec une tige de citronnelle
- Retirer la tige de citronnelle et mixer le mélange carottes-lentilles avec le lait de coco
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